蔬菜如何进行精包装？有哪些实用的实操细节？

蔬菜如何进行精包装？有哪些实用的实操细节？

我们对蔬菜品类的预包装进行了技巧分享，这是为了更好地呈现生鲜商品的良好品质。蔬菜预处理之后，为了迎合更多顾客的需求，我们还会以精包装形式呈现生鲜商品。蔬菜精包装需要更多的细节和技术处理，以呈现符合商品定位的品相和品质。

每一种菜品如何包装？不同蔬菜单品包装的细节有哪些？单份精包装菜品的分量需要多少合适？精包装商品的原材料选择原则是什么？

生鲜精品包装一般分为两种，一种是台面在售的散货商品，挑选出品质更优质的部分做二次分级包装。另一种是不适合散卖的商品需要进行精品包装，比如需求量较小的小椒类C类商品，需要做精品包装。

分级包装商品的定价和散卖商品的定位不同，精包装商品的定位是服务对商品品质有更高要求的顾客。一般情况下，精包装蔬菜的定价是在原有售价的基础上增加15%。有些菜品的精包装只需要保鲜膜，不需要底托等耗材，其耗材成本可以忽略不计。如果精包装需要耗材的菜品，其定价需要在原本售价基础上再加上耗材成本之后，增加15%即可。

精包装商品的陈列要与其商品定位相符，无论是在常规商品台面还是在冷风柜陈列，整体的陈列效果都要整齐美观。精包装商品的价签要放在商品正视面的右上角。陈列时，商品竖直陈列，价签朝外，让消费者可以容易地看到价签。

精品的商品呈现效果、陈列、定价都要符合商品定位，这样的商品才更容易被顾客接受，同时为我们创造更大的利润空间。

在挑选精包装商品时，要选择大小适中、个头均匀、规格一致的商品组合包装。菜品的包装分量要根据当地的饮食习惯选定，够一盘菜的量即可。比如黄瓜一般2-3根；小椒类C类，朝天椒、泡椒等需求量较小的单品，其单份包装分量，要根据家庭一餐所需、地区饮食差异具体衡量。有些品项可能需求量不大，比如香菜，一般做配菜食用，单份包装太少的量，会浪费人工成本和耗材成本，所以少的重量也不要少于2两左右。