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蔬菜如何进行精包装?有哪些实用的实操细节?

2022-02-14 09:28:23

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蔬菜如何进行精包装?有哪些实用的实操细节?



我们对蔬菜品类的预包装进行了技巧分享,这是为了更好地呈现生鲜商品的良好品质。蔬菜预处理之后,为了迎合更多顾客的需求,我们还会以精包装形式呈现生鲜商品。蔬菜精包装需要更多的细节和技术处理,以呈现符合商品定位的品相和品质。

每一种菜品如何包装?不同蔬菜单品包装的细节有哪些?单份精包装菜品的分量需要多少合适?精包装商品的原材料选择原则是什么?

生鲜精品包装一般分为两种,一种是台面在售的散货商品,挑选出品质更优质的部分做二次分级包装。另一种是不适合散卖的商品需要进行精品包装,比如需求量较小的小椒类C类商品,需要做精品包装。



分级包装商品的定价和散卖商品的定位不同,精包装商品的定位是服务对商品品质有更高要求的顾客。一般情况下,精包装蔬菜的定价是在原有售价的基础上增加15%。有些菜品的精包装只需要保鲜膜,不需要底托等耗材,其耗材成本可以忽略不计。如果精包装需要耗材的菜品,其定价需要在原本售价基础上再加上耗材成本之后,增加15%即可。

精包装商品的陈列要与其商品定位相符,无论是在常规商品台面还是在冷风柜陈列,整体的陈列效果都要整齐美观。精包装商品的价签要放在商品正视面的右上角。陈列时,商品竖直陈列,价签朝外,让消费者可以容易地看到价签。



精品的商品呈现效果、陈列、定价都要符合商品定位,这样的商品才更容易被顾客接受,同时为我们创造更大的利润空间。

在挑选精包装商品时,要选择大小适中、个头均匀、规格一致的商品组合包装。菜品的包装分量要根据当地的饮食习惯选定,够一盘菜的量即可。比如黄瓜一般2-3根;小椒类C类,朝天椒、泡椒等需求量较小的单品,其单份包装分量,要根据家庭一餐所需、地区饮食差异具体衡量。有些品项可能需求量不大,比如香菜,一般做配菜食用,单份包装太少的量,会浪费人工成本和耗材成本,所以少的重量也不要少于2两左右。


作者: 东莞市长发智能包装科技有限公司

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